Produkter

Produkter

Laget av en dedikert og entusiastisk familie siden 1950


Alle som vet å sette pris på en ekstra god sennepssaus, kan glede seg til å smake på Mimi. Smakelig måltid!

Facebook

    Familien

    Familien

    Oppskrifter med Mimi produkter

    • Karsten`s Gravet Laks


      Deilig hjemmegravet laks som passer utmerket sammen med Mimi Sennepssaus!
    • Mimi`s potetsalat


      En smaksrik potetsalat som passer til grillmaten - både til kjøtt og fisk!
    • Harald`s Kyllingfilet i Mimi sennepssaus


      Å bake kyllingen i sennepssaus gir en ny smaksopplevelse.
    • Varm Sennepssaus


      Til kylling eller annet lyst kjøtt kan en varm sennepssaus løfte måltidet til nye høyder!
    • Torunn`s Vinagrette


      Vinagretten kan brukes til de fleste salater - både sommer og vinter!
    • Noe godt til lunch!


      Kjapt og enkelt!
    • Lørdagskos!


      En lekker sammensetning med Røkelaks fra Garnvik Røkeri, Mimi Sennepssaus og Mimi Glutenfritt Flatbrød
    • Rekesmørbrød med Aioli


      Deilig enkel sommermat!

    Historien om Mimi

    1950

    Sennepssaus – det var en gang. Inga Emelie Hoel Woll
    (vår mormor) utvikler sin sennepssaus. Vår mor, Bjørg Julie, husker at de «alltid» hadde hjemmelaget sennepssaus i sin oppvekst. 

    1950

    1994

    Oppstart av sennepssauseventyret. Våre foreldre, Bjørg Julie og Kjell Johan Nestvold, er gårdbrukere i Verdal. Gårdsbutikken «Gårdsbua» blir etablert. Mors bror, Henrik, spør om han kan sette inn sin rakfisk på Gårdsbua. Kjell utfordrer Bjørg til å lage sin mors sennepssaus som passer flott til rakfisken. Hun lager 6 glass – men har liten tro på salg.De første kundene som henter rakfisk kjøper sennepssausen!

    1994

    1995

    Gründere. Bjørg og Kjell Johan bygger egnet og godkjent kjøkken på gården. Produksjonsvolumet økes. De står selv for produksjonen og for salg.

    Produktutvikling. Starter opp spekematproduksjon og sylteproduksjon. Ved å ha hjemmelaget spekemat, sylte laget på gammeldags måte, kommer sennepssausen veldig til sin rett.

    2001

    Sennepssausen i utlandet. Mor og far deltar på Grüne Woche i Berlin og presenterer sennepssausen. Deltar også på julemarked i Great Yarmouth i England i flere år. De fikk faste kunder på julemessene som kom år etter år for å kjøpe sennepssausen.  

    2003

    Etablering av Bondens Marked. Kjell J. Nestvold er med å etablerte Bondens Marked i Norge. På Bondens Marked står Bjørg Julie og Kjell Johan på stand for å selge sin lokal-produsert mat: Spekemat, sylte, grønnsaker og mors etterspurte Sennepssaus. Etterspørselen etter gårdens produkter øker og de må leie inn arbeidskraft for å få produsert nok. 

    2007

    Ny epoke i nye omgivelser. Bjørg og Kjell Johan selger gården til sin eldste sønn, og avslutter dermed Gårdsbua og all matproduksjon – bortsett fra sennepssausen! Når de produserer er det 4-5 damer (søskenbarn og venner) som er faste hjelpere. De leverer sennepssaus til mange lokalmatbutikker i Trøndelag, på Helgeland og fiskebutikker i Bodø og Stavanger.

    2010

    Veiskille. Pappa døde dessverre i desember. I en alder av 74 år er Bjørg Julie blitt enke, og tenker å avslutte sennepssausproduksjonen. 

     

    2011

    Driftige damer. Damene som har vært med i produksjonen vet hvor mye glede og engasjement dette arbeidet har gitt Bjørg og Kjell. De kommer på besøk til Bjørg og sier – «Hvis du vil fortsette med sennepssausproduksjonen – så skal vi hjelpe deg!»

    JULI 2014 
    Læretid: Alle vi tre søsken med ektefeller har læretid i sennepssausproduksjon hos mor. Hun viser oss hvordan hun planlegger arbeidet, hvordan den produseres, hvordan arbeidslinjen er, distribusjon, avtaler og økonomi.

     17. OKTOBER 2014 
    Produksjon i Beiarn. BeiarVekst AS – en attføringsbedrift lokalisert i Beiarn – starter opp produksjonen av sennepssausen på vegne av Arctic Mustard AS. De går i lære hos Bjørg Julie. Produksjonen går veldig bra. Arbeidsleder Marit har en sterk styring i produksjonen – på samme måte som Bjørg Julie har hatt.

     

    2014

    Familiebedrift. Bjørg Julie vil i en alder av 78 år pensjonere seg – hun ønsker at noen skal ta over sennepssausen. Vi er 3 søsken bosatt i Bodø: Karsten Johan, Torunn Kristin og Guri Bergliot. Sammen med våre ektefeller Ann-Hilde, Harald og Trond etablerer vi firmaet Arctic Mustard AS. Vi skal videreføre eventyret mor og far har hatt, og utvikle det til vårt eget eventyr!

     

     Mimi sennepssaus.

    Bjørg Julie er blitt kalt Mimi av sine barnebarn – og vi ønsker å knytte sennepssausen nærmere til opphavskvinnen og gründeren – vår mor. 1. desember 2014 ble nytt design lansert ovenfor våre samarbeidspartnere, kunder og interessenter. I 2014 omsettes sennepssausen for 1,2 mill netto de første 5 driftsmånedene, 0,4 mill i Trøndelag og 0,8 mill i Nordland.

     

    Videre utviklet vi Mimi Sterk Sennep! Den egner seg perfekt til den som liker en litt sterkere sennep med snert i. Prøv den sammen med julematen, eller til tradisjonelle retter som pølse, hamburger og kjøttkaker.

    Når det nærmet seg jul kom vi i mål med Mimi Julesennep. Julens mattradisjoner er meget viktig for oss i Arctic Mustard AS. Vi er oppvokst med Lutefisk på lille julaften, ribbe på julaften, og hjemmelaget sylte til julelunsjen. Til alle disse måltidene har sennep vært en viktig smaksforsterker i vår familie. Vi laget derfor en julesennep med smakene fra vår barndoms jul. Vi håper den faller i smak hos deg også.

     

    2015

    2015 ble et spennende år for oss.

    Vi startet produksjon av vår egen Aioli. Den ble utviklet i samarbeid med den anerkjente kokken Svein Kristian Malin, ved gourmetrestauranten Lyst På i Bodø. Produksjonen av Mimi Aioli gjøres i samme lokaler som Mimi Sennepssaus ved BeiarVekst i Beiarn. Alle som vet å sette pris på en god Aioli kan glede seg til å smake på Mimi´s.

    Arctic Mustard AS gikk inn som deleiere i Gla´bakern AS. Dette er et samarbeidsprosjekt mellom Beiarlefs' AS og oss. Vi produserer Mimi Glutenfritt flatbrød som kom på markedet på høsten. Foreløpig selges flatbrødet på torgsalg, og i enkelte spesialbutikker.

    Vi har laget gavepakning med ulike Mimi produkter. Denne er med Mimi Sennepssaus, Mimi Sterk sennep, og Mimi Julesennep. Vi håper den faller i smak hos deg.

    Hurtigruten har blitt en god kunde. Hurtigruten har lansert sitt nye konsept ”Coastal kitchen”. Våre produkter Mimi Sennepssaus og Mimi Sterk sennep leveres på kaia i Bodø til alle de 11 hurtigrutene som seiler opp og ned vår langstrakte vakre kyst. Sennepssausen finner man på frokostbordet og lunchbordet ombord.

    Vi var invitert til Svolvær når Hurtigruten group hadde dåp av sin nyeste båt "Spitsbergen". Der møtte vi mange turister og nye kunder fra Lofoten!

    Dyrking av egne sennepsfrø er i gang i samarbeid med bønder i Beiarn, Meløy og Nesna. Sesong to har startet – frøene er i jorda og vi venter på spiring og vakkert gult blomsterhav.

     

    2016

    Vi er nå inne i vårt andre år som ny bedrift. Etter ett år med oppbygging av firmaet, produksjonslinje og logistikk.

    Vi fortsetter utviklingen av nye produkter:

    Vi lanserte "Mimi Havsennep” hvor tang er en viktig bestanddel. Den gode sennepssaus smaken er der – men tilsetning av tang gir sausen en ny dimensjon. Mennesket oppfatter 5 forskjellige ”grunnsmaker”; søtt, salt, surt, bittert og umami. Vi har allerede 4 ”grunnsmaker” i vår sennepssaus, ved å bruke tang i sennepssausen får vi også tilsatt umami. Vi har jobbet sammen med 2 kokker; Svein Kristian Malin og Roy Berglund for å balansere smakene i Mimi Havsennep og lage signaturretter som Mimi Havsennep passer til. Veldig spennende nybrottsarbeid.

    Vi har utvidet vår aktivitet på messer rundt om i Norge. Vi har deltatt blant annet på; Jul i Vinterland i Oslo, Matstreif i Oslo, Bergen Matfestival, SMAK i Tromsø, Gla Maten i Stavanger og Dyrskun i Valdres. På Dyrskun vant vi prisen for "Årets Matprodukt 2016" for vår nyutviklede Mimi Havsennep. Det er vi stolte av!

    Juni 2016 lanserte vi vår nye Nettbutikk. Nettbutikken gjør at våre produkter er tilgjengelig for alle uansett hvor man bor. Linken finner du øverst og nederst på denne siden.

     

    2017

    2017 startet med full fart i utvikling av en sterkere sennep som våre gode kunder har etterspurt. Nordlyset er for mange turister eksotisk og gir sterke opplevelser, og derfor har vi kalt vår nye sennep i serien av Mimi produkter for Mimi Nordlyssennep. Kokk Roy Magne Berglund har vært med oss i utviklingen av Mimi Nordlyssennep. En krevende prosess med mye smaking av forskjellige nyanser ekstra sterk sennep har ført til at vi nå presenterer en sennep som inneholder Chilli og rosèpepper, og som passer til kjøtt,vilt og smaksforsterker i sauser og dressinger. Som Nordlyset er smaken dramatisk, spennende og spektakulær.

    Kos deg med maten!

    1994

    Oppstart av sennepssauseventyret. Våre foreldre, Bjørg Julie og Kjell Johan Nestvold, er gårdbrukere i Verdal. Gårdsbutikken «Gårdsbua» blir etablert. Mors bror, Henrik, spør om han kan sette inn sin rakfisk på Gårdsbua. Kjell utfordrer Bjørg til å lage sin mors sennepssaus som passer flott til rakfisken. Hun lager 6 glass – men har liten tro på salg.De første kundene som henter rakfisk kjøper sennepssausen!

    1994

    2001

    Sennepssausen i utlandet. Mor og far deltar på Grüne Woche i Berlin og presenterer sennepssausen. Deltar også på julemarked i Great Yarmouth i England i flere år. De fikk faste kunder på julemessene som kom år etter år for å kjøpe sennepssausen.  

    2007

    Ny epoke i nye omgivelser. Bjørg og Kjell Johan selger gården til sin eldste sønn, og avslutter dermed Gårdsbua og all matproduksjon – bortsett fra sennepssausen! Når de produserer er det 4-5 damer (søskenbarn og venner) som er faste hjelpere. De leverer sennepssaus til mange lokalmatbutikker i Trøndelag, på Helgeland og fiskebutikker i Bodø og Stavanger.

    2011

    Driftige damer. Damene som har vært med i produksjonen vet hvor mye glede og engasjement dette arbeidet har gitt Bjørg og Kjell. De kommer på besøk til Bjørg og sier – «Hvis du vil fortsette med sennepssausproduksjonen – så skal vi hjelpe deg!»

    JULI 2014 
    Læretid: Alle vi tre søsken med ektefeller har læretid i sennepssausproduksjon hos mor. Hun viser oss hvordan hun planlegger arbeidet, hvordan den produseres, hvordan arbeidslinjen er, distribusjon, avtaler og økonomi.

     17. OKTOBER 2014 
    Produksjon i Beiarn. BeiarVekst AS – en attføringsbedrift lokalisert i Beiarn – starter opp produksjonen av sennepssausen på vegne av Arctic Mustard AS. De går i lære hos Bjørg Julie. Produksjonen går veldig bra. Arbeidsleder Marit har en sterk styring i produksjonen – på samme måte som Bjørg Julie har hatt.

     

    2015

    2015 ble et spennende år for oss.

    Vi startet produksjon av vår egen Aioli. Den ble utviklet i samarbeid med den anerkjente kokken Svein Kristian Malin, ved gourmetrestauranten Lyst På i Bodø. Produksjonen av Mimi Aioli gjøres i samme lokaler som Mimi Sennepssaus ved BeiarVekst i Beiarn. Alle som vet å sette pris på en god Aioli kan glede seg til å smake på Mimi´s.

    Arctic Mustard AS gikk inn som deleiere i Gla´bakern AS. Dette er et samarbeidsprosjekt mellom Beiarlefs' AS og oss. Vi produserer Mimi Glutenfritt flatbrød som kom på markedet på høsten. Foreløpig selges flatbrødet på torgsalg, og i enkelte spesialbutikker.

    Vi har laget gavepakning med ulike Mimi produkter. Denne er med Mimi Sennepssaus, Mimi Sterk sennep, og Mimi Julesennep. Vi håper den faller i smak hos deg.

    Hurtigruten har blitt en god kunde. Hurtigruten har lansert sitt nye konsept ”Coastal kitchen”. Våre produkter Mimi Sennepssaus og Mimi Sterk sennep leveres på kaia i Bodø til alle de 11 hurtigrutene som seiler opp og ned vår langstrakte vakre kyst. Sennepssausen finner man på frokostbordet og lunchbordet ombord.

    Vi var invitert til Svolvær når Hurtigruten group hadde dåp av sin nyeste båt "Spitsbergen". Der møtte vi mange turister og nye kunder fra Lofoten!

    Dyrking av egne sennepsfrø er i gang i samarbeid med bønder i Beiarn, Meløy og Nesna. Sesong to har startet – frøene er i jorda og vi venter på spiring og vakkert gult blomsterhav.

     

    2017

    2017 startet med full fart i utvikling av en sterkere sennep som våre gode kunder har etterspurt. Nordlyset er for mange turister eksotisk og gir sterke opplevelser, og derfor har vi kalt vår nye sennep i serien av Mimi produkter for Mimi Nordlyssennep. Kokk Roy Magne Berglund har vært med oss i utviklingen av Mimi Nordlyssennep. En krevende prosess med mye smaking av forskjellige nyanser ekstra sterk sennep har ført til at vi nå presenterer en sennep som inneholder Chilli og rosèpepper, og som passer til kjøtt,vilt og smaksforsterker i sauser og dressinger. Som Nordlyset er smaken dramatisk, spennende og spektakulær.

    Kos deg med maten!

    1950

    Sennepssaus – det var en gang. Inga Emelie Hoel Woll
    (vår mormor) utvikler sin sennepssaus. Vår mor, Bjørg Julie, husker at de «alltid» hadde hjemmelaget sennepssaus i sin oppvekst. 

    1950

    1995

    Gründere. Bjørg og Kjell Johan bygger egnet og godkjent kjøkken på gården. Produksjonsvolumet økes. De står selv for produksjonen og for salg.

    Produktutvikling. Starter opp spekematproduksjon og sylteproduksjon. Ved å ha hjemmelaget spekemat, sylte laget på gammeldags måte, kommer sennepssausen veldig til sin rett.

    2003

    Etablering av Bondens Marked. Kjell J. Nestvold er med å etablerte Bondens Marked i Norge. På Bondens Marked står Bjørg Julie og Kjell Johan på stand for å selge sin lokal-produsert mat: Spekemat, sylte, grønnsaker og mors etterspurte Sennepssaus. Etterspørselen etter gårdens produkter øker og de må leie inn arbeidskraft for å få produsert nok. 

    2010

    Veiskille. Pappa døde dessverre i desember. I en alder av 74 år er Bjørg Julie blitt enke, og tenker å avslutte sennepssausproduksjonen. 

     

    2014

    Familiebedrift. Bjørg Julie vil i en alder av 78 år pensjonere seg – hun ønsker at noen skal ta over sennepssausen. Vi er 3 søsken bosatt i Bodø: Karsten Johan, Torunn Kristin og Guri Bergliot. Sammen med våre ektefeller Ann-Hilde, Harald og Trond etablerer vi firmaet Arctic Mustard AS. Vi skal videreføre eventyret mor og far har hatt, og utvikle det til vårt eget eventyr!

     

     Mimi sennepssaus.

    Bjørg Julie er blitt kalt Mimi av sine barnebarn – og vi ønsker å knytte sennepssausen nærmere til opphavskvinnen og gründeren – vår mor. 1. desember 2014 ble nytt design lansert ovenfor våre samarbeidspartnere, kunder og interessenter. I 2014 omsettes sennepssausen for 1,2 mill netto de første 5 driftsmånedene, 0,4 mill i Trøndelag og 0,8 mill i Nordland.

     

    Videre utviklet vi Mimi Sterk Sennep! Den egner seg perfekt til den som liker en litt sterkere sennep med snert i. Prøv den sammen med julematen, eller til tradisjonelle retter som pølse, hamburger og kjøttkaker.

    Når det nærmet seg jul kom vi i mål med Mimi Julesennep. Julens mattradisjoner er meget viktig for oss i Arctic Mustard AS. Vi er oppvokst med Lutefisk på lille julaften, ribbe på julaften, og hjemmelaget sylte til julelunsjen. Til alle disse måltidene har sennep vært en viktig smaksforsterker i vår familie. Vi laget derfor en julesennep med smakene fra vår barndoms jul. Vi håper den faller i smak hos deg også.

     

    2016

    Vi er nå inne i vårt andre år som ny bedrift. Etter ett år med oppbygging av firmaet, produksjonslinje og logistikk.

    Vi fortsetter utviklingen av nye produkter:

    Vi lanserte "Mimi Havsennep” hvor tang er en viktig bestanddel. Den gode sennepssaus smaken er der – men tilsetning av tang gir sausen en ny dimensjon. Mennesket oppfatter 5 forskjellige ”grunnsmaker”; søtt, salt, surt, bittert og umami. Vi har allerede 4 ”grunnsmaker” i vår sennepssaus, ved å bruke tang i sennepssausen får vi også tilsatt umami. Vi har jobbet sammen med 2 kokker; Svein Kristian Malin og Roy Berglund for å balansere smakene i Mimi Havsennep og lage signaturretter som Mimi Havsennep passer til. Veldig spennende nybrottsarbeid.

    Vi har utvidet vår aktivitet på messer rundt om i Norge. Vi har deltatt blant annet på; Jul i Vinterland i Oslo, Matstreif i Oslo, Bergen Matfestival, SMAK i Tromsø, Gla Maten i Stavanger og Dyrskun i Valdres. På Dyrskun vant vi prisen for "Årets Matprodukt 2016" for vår nyutviklede Mimi Havsennep. Det er vi stolte av!

    Juni 2016 lanserte vi vår nye Nettbutikk. Nettbutikken gjør at våre produkter er tilgjengelig for alle uansett hvor man bor. Linken finner du øverst og nederst på denne siden.

     

    2017

    Sennepsdråpe

    Mimi sennepssaus passer godt til grillmat og den kan brukes i marinader og til glasering


    Når spekemat og flatbrød serveres, passer
    Mimi sennepssaus ypperlig. Selvfølgelig er den veldig
    god til gravet laks og røyket laks. Den er nydelig
    til lutefisk og annen julemat. Dessuten må den prøves på grillmaten!

    Vår store familie

    Ansatte i BeiarVekst AS